巧克力味好意思，深受东说念主们醉心，但当作一种高热量食物，吃巧克力会变胖亦然全球的固有印象。可最近有说法称，“一项新盘考发现吃黑巧克力能裁减糖尿病风险”，这是确实吗？该何如清醒这个盘考？

盘考解读

这个说法来自哈佛大学盘考东说念主员最近在《英国医学杂志》（The BMJ）发表的一项前瞻性部队盘考终端。

图片开始：The BMJ

盘考东说念主员分析了三项长达二三十年的波及饮食习气的访谒，并统计了访谒对象中越过 11 万名巧克力爱好者食用黑巧克力和牛奶巧克力的情况。

剔除饮食和生计方式等风险身分后终端高傲，与很少或从不吃巧克力的东说念主比拟，每周详少吃 140 克任何类型巧克力的东说念主患 2 型糖尿病的几率裁减 10%；每周详少吃 140 克黑巧克力的东说念主患 2 型糖尿病风险裁减 21%[1]。而况，这个盘考还发现，始终只吃牛奶巧克力并不会显贵裁减患糖尿病风险，还会导致体重加多。

为什么会这么呢？盘考东说念主员以为，黑巧克力的可可含量高于牛奶巧克力，可可中含有的 3-黄烷醇（flavanols）偏激单体面孔表儿茶素，有助于进步胰岛素明锐性、保护胰腺β 细胞免受氧化应激毁伤、裁减促炎细胞因子水平、改善内皮功能，这些影响均有助于改善葡萄糖代谢情状并裁减糖尿病风险。

黑巧克力

确实能裁减糖尿病风险吗？

那么，是不是确实吃黑巧克力就能裁减糖尿病风险呢？是不是就不错掀开了吃黑巧克力呢？

其实，也不要鼎沸得太早。

这个盘考诚然分析的样本量很大、向上时辰很长，有 11 万多东说念主，跨度二三十年，关联词它的数据齐是部队盘考数据，取得的盘考终端仅仅干系性终端，不成阐述二者之间存在因果关系。

部队盘考：流行病学盘考取特地报复的一种重要，是一种不雅察性盘考打算，用于盘考特定深刻（如生计方式、环境身分、遗传特征等）与健康终端（如疾病发生、死亡等）之间的关系。

干系性终端：频频指的是在统计分析中，两个或多个变量之间关系的量化度量。干系性终端在科学盘考取特地报复，它们匡助咱们清醒变量之间的关系，并为进一步的因果关系盘考提供基础。关联词，解释干系性终端时需要严慎，幸免过度料想。

也便是说，他们的盘考终端诚然高傲吃黑巧克力与 2 型糖尿病患病风险裁减之间存在关联，但并不是说吃黑巧克力就能裁减糖尿病风险。

内容上，发现黑巧克力与糖尿病风险裁减的盘考还有一些。但也有盘考也指出，食用巧克力频率与糖尿病风险裁减之间的关系，也可能是糖尿病患者主动采用的原因，比如，糖尿病患者会采用少吃巧克力从而幸免甜食[2]。

至于盘考取提到的黄烷醇（Flavanols），这是一种黄酮类物资，它是一种自然植物化合物，在许多蔬菜和生果中齐有，比如可可、绿茶、苹果、蓝莓、羽衣甘蓝中齐有[3]。

不外，目下对于黄烷醇裁减糖尿病的笔据是不及的。比如，旧年名巧克力企业和药品企业相沿作念了一项对于可可黄烷醇和糖尿病的临床磨练，终端曾经经莫得发现食用可可有助于裁减糖尿病患病风险[4]。

该磨练是一个 2×2 因子打算的大型连忙临床磨练，测试可可提真金不怕火物和复合维生素对糖尿病的驻防恶果，共波及 21,442 名好意思国成年东说念主，其中 12,666 名为 65 岁以上的女性， 8,776 名为 60 岁以上的男性，参与者连忙分派继承可可提真金不怕火物（每天 500 毫克可可黄酮，包括 80 毫克儿茶素）或安危剂，终端在平均 3.5 年的随访技巧，发达了 801 例新的 2 型糖尿病病例。进程分析后得出论断，在中年和老年景年东说念主中，平均 3.5 年的可可提真金不怕火物补充并莫得裁减他们发生 2 型糖尿病的风险。

总的来说，目下说吃黑巧克力能裁减糖尿病风险，以致说驻防糖尿病，就为时过早了。

糖尿病患者能吃巧克力吗？

巧克力的制作原料是可可豆。可可豆采摘下后进程发酵、烘烤、去皮等贬责之后，被研磨压榨成“可可浆”，也叫“可可液块”。可可液块大致被诀别成为可可脂和可可粉，就不错用来作念多样各种的巧克力了。

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可可脂，顾名念念义亦然脂肪，而况可可脂中的填塞脂肪含量高，性质接近动物油，多吃也不好，会加多心血管疾病风险；可可粉中就含有黄烷醇等抗氧化物资。黑巧克力的可可粉就更多一些。关联词黑巧克力的口感不好，特地苦，市售的巧克力产物频频要加不少的糖。因此，厚味巧克力中一般含有糖分和脂肪，是高热量的食物。若是糖尿病患者过量食用巧克力，会使血糖升高，加多心血管疾病和其他并发症的风险。

但总体来看，对于糖尿病患者来说，适量食用巧克力并莫得太大的问题。从目下的盘考来看，适量吃黑巧克力倒也不会加多糖尿病风险[5][6]。

是以，若是着实想吃巧克力，如故不错适量吃巧克力。另外，吃巧克力时也谨防：

1.优先吃黑巧克力。巧克力的平正主要开始于其中的黄烷醇等抗氧化物资，黑巧克力中的黄烷醇含量会更高。自然，黑巧比例越高的巧克力，口感会越苦，这个全球就要在健康和好意思味之间作念弃取了。牛奶巧克力就莫得黑巧，要少吃。

2.适量吃。即使是黑巧克力，曾经经有不少的油脂。厚味的加糖的巧克力还有糖，目下膳食指南提议全球糖的摄入量不越过50克/天，吃的时候谨防望望巧克力的含糖量。

3.合理膳食，甩掉开采。厚味的巧克力高糖高油，吃的同期也要谨防合理搭配食物、开采考验，比如吃了巧克力，其他东西就少吃点，吃完也多开采开采，并作念好血糖监测，这就不错同期享受好意思食和健康了。

参考文件

[1]Liu B, Zong G, Zhu L, Hu Y, Manson J E, Wang M et al. Chocolate intake and risk of type 2 diabetes: prospective cohort studies BMJ 2024; 387 :e078386 doi:10.1136/bmj-2023-078386

[2] CrichtonGE, Elias MF, Dearborn P, et al. Habitual chocolate intake and type 2 diabetesmellitus in the Maine-Syracuse Longitudinal Study: (1975-2010): Prospectiveobservations[J]. Appetite. 2017 Jan 1;108:263-269. doi:10.1016/j.appet.2016.10.008.

[3] Alkhudaydi, Hind Mesfer S. and Spencer开云kaiyun官方网站, Jeremy P.E. ‘A Comparison of the Effects of Green Tea and Cocoa on Glycaemic Control and InsulinSensitivity in Patients with Type 2 Diabetes Mellitus: a Systematic Review and Meta-analysis’. 1 Jan. 2024 : 17 – 36.